Single Kochbuch
Zanderfilet mit grünem Spargel
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Enden entfernen und im...
Blätterteigplatten nebeneinander auslegen und etwa 10 Minuten auftauen...
In einem Topf die Sahne aufkochen und leicht eindicken lassen. Den...
Mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Den Rinderfond...
Die Sahne steif schlagen. Das Eigelb cremig schlagen und Zimt und Zucker...
Auf eine Arbeitsfläche das Mehl häufen und in die Mitte eine Mulde drücken....
Knoblauchzehen nach dem schälen und feinhacken mit den anderen Zutaten...
In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen. Schale und Zitronensaft in der Brühe...
Alle Kräuter mit Salz und Zitronensaft mischen und Ca. 20 min ziehen...
An der Zitrone die Schale abreiben. Die Zitrone filettieren und klein...
Die Zitronen gut unter warmem Wasser abschrubben und die Schale dünn...
Den Joghurt mit dem Zucker, dem Salz und der sauren Sahne verrühren. Die...
Mit Salz die Koteletts einreiben und ca. 10min ziehen lassen. Dann etwas ...
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Butter in einem Topf flüssig werden...
Eigelbe und Senf miteinander verrühren. Erst den Zitronensaft und dann das Öl...