Ananassalsa

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Paprika waschen und in feine Würfel
schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe
schneiden.
Die Chili waschen, entkernen und fein hacken.
Oben und unten die Ananasschale entfernen,
die Ananas aufrecht stellen und mit von oben
nach unten geführten Schnitten die restliche
Schale entfernen.
Dann die Ananas erst in Scheiben schneiden,
den holzigen Kern entfernen und anschließend
das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
Eventuell austretenden Saft auffangen.
Den Knoblauch mit dem Limettensaft, den
Ananasstücken, den Frühlingszwiebeln, der Paprika
und den Chillies mischen.
Den Salz, die Minze, den Zucker und den
Koriander dazugeben und alles gut verrühren.