Apfel-Zitronenbrot

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und gut mit
der Trockenhefe vermischen.
Die Zitronenschale, den Salz, den Zucker, die
Creme fraiche, die Milch und die abgekühlte Butter
dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich
vergrößert hat.
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, grob
raspeln und zusammen mit der Zitronenmelisse unter
den Teig kneten.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Boden
einer Springform einfetten.
Aus dem Teig vier gleich große Kugeln formen,
in die Springform legen und nochmals gehen lassen,
bis er sich vergrößert hat.
Dann mit Wasser bestreichen, mit den Sesamsamen
bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 40-50 Minuten backen.