Artischocken a la Polita

Zubereitung:

Die Artischocken säubern.
Harte Blätter entfernen, den Stiel bis auf 2 cm abschneiden und die inneren Blätter stark kappen.
Die sogenannten Haare mit einem kleinen Löffel entfernen.
Die Artischocken mit einer halbierten Zitrone abreiben, damit sie nicht dunkel werden.
In Wasser aufbewahren.
Die Schalotten klein schneiden, die anderen vierteln.
Mit den Artischocken und den Kartoffeln in einen Topf geben.
Öl, Dill, Salz und Pfeffer zugeben und soviel Wasser zugießen, dass die Artischocken bedeckt sind.
Das Gericht ungefähr 90 min kochen bis das Wasser aufgesogen ist und die Sauce eindickt.