Artischocken mit Erbse in Ei-Zitronensauce

Zubereitung:

Die Artischocken säubern.
Harte Blätter entfernen, den Stiel bis auf 2 cm abschneiden und die inneren Blätter stark kappen. Die sogenannten Haare mit einem Löffel entfernen.
Die Artischocken mit einer halbierten Zitrone abreiben damit sie nicht dunkel werden.
Die Artischocken in Wasser aufbewahren.
Die frischen Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einem Topf erhitzen bis sie gelb werden.
Dann den Zitronensaft, Dill, Artischocken und die gewaschenen Erbsen zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce mit 2 Tassen Wasser ergänzen.
Das Gericht etwa 90 min kochen bis die Sauce eingedickt ist.