Auberginen in würziger Sauce

Zubereitung:

Auberginen schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Eier mit Mehl, Fünf- Gewürze- Pulver, Salz und etwa 8 EL Wasser zu
einem dickflüssigen Teig verrühren.
Zwiebeln waschen, Ingwer schälen und beides sehr fein hacken.
Öl erhitzen. Auberginen durch den Teig ziehen und portionsweise
im Öl goldgelb frittieren.
Auf Küchenpapier abfetten lassen und im Backofen bei 70° warm halten.
Das Öl bis auf einen dünnen Film abgießen.
Ingwer und Zwiebeln darin anbraten.
Bohnensauce mit Sojasauce, Essig und 160 ml Wasser verrühren und
kräftig aufkochen lassen. Die Sauce über die Auberginen gießen.