Auberginensauce
Zutaten:
- 400 ml Rinderbrühe
- 4 El Grappa
- 2 El Creme fraiche
- 3 El helle Sauce
- 3 El Butter
- 100 g gewürfelte Auberginen( mit Zitronensaft beträufeln)
- 100 g gewürfelte grüne und rote Paprika
- 2 in Ringe geschnittene Frühlings Zwiebel
- ½ Bund gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Butter erhitzen und das Gemüse mit der Petersilie
darin andünsten. Die Rinderbrühe dazu gießen und einige
Minuten köcheln lassen.
Creme fraiche und Grappa zum Gemüse geben und mit
Heller Sauce andicken. Nach Geschmack würzen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:20 Minuten
- kcal pro Person:ca. 143
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 05.06.2006 |
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