Bauern-Omelett
Zutaten:
- 1,4 kg Kartoffeln, festkochend
- 8 Eier
- 300 g dicke Scheiben Schweinebraten-Aufschnitt
- 4 Stangen Porree
- 250 g Gewürzgurken
- 2 TL Kümmelsamen
- 10 EL Öl
- 4 EL Petersilie, gehackt
- 4 EL Wasser
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen.
Anschließend abgießen, abkühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Porree waschen und in Ringe schneiden.
Den Schweinebraten-Aufschnitt in 1 cm breite Streifen schneiden und die Gurken in kleine Würfel schneiden.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Porree darin andünsten, die Gurkenwürfel und die Aufschnittstreifen dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Dann die Mischung aus der Pfanne heraus nehmen und in ca. 6 EL Öl die Kartoffelscheiben goldbraun braten.
Die restliche Mischung wieder dazugeben.
Die Eier mit dem Wasser verquirlen, in die Pfanne geben und stocken lassen.
Erneut alles mit dem Kümmel, Pfeffer und Salz würzen und mit der Petersilie bestreuen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 400
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Dietmar am 10.07.2008 |
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