Blätterteig Schnitten

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen.
Die Blätterteigplatten auftauen lassen.
Anschließend die Teigplatten quer halbieren und aus einer Hälfte je ein Quadrat heraus schneiden, so dass ein ca. 2 cm Rand bleibt.
Das Ei verquirlen und die Quadrate damit bestreichen.
Dann einen Rand darauf setzen und ebenfalls mit dem Ei bepinseln.
Die Quadrate auf das Backblech setzen, ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen, heraus nehmen und abkühlen lassen.
Die Gelatine in Wassereinweichen.
Das Puddingpulver nach Anweisung mit der Milch und dem Zucker zubereiten, kurz abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Die Mascarpone glatt verrühren, unter den Pudding ziehen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und halbieren.
Die Blätterteigtörtchen mit der Puddingcreme füllen, die Erdbeeren darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.