Blattsalat mit Pistaziendressing

Zubereitung:

Die Minze waschen, abtrocknen und die
Blättchen abzupfen.
Den Salat waschen, trocken schleudern und
die Blätter zerrupfen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine
Ringe schneiden.
Alles vermischen.
Die Pistazienkerne fein reiben und in einer Pfanne
ohne Fett kurz anrösten.
Die Orange mit heißem Wasser abwaschen und die
Schale fein abreiben.
Eine Orangenhälfte auspressen und mit dem Olivenöl,
der Orangenschale, den Pistazien und dem Zitronensaft
zu einer cremigen Sauce verrühren.
Mit dem Pfeffer, dem Kreuzkümmel und dem Salz abschmecken
und unter den Salat rühren.