Blaubeeren-Pfannekuchen mit Ahornbutter

Zubereitung:

Das Ahornsirup mit der Butter cremig rühren und kalt stellen.
Die Eier, Den Ricotta, den Vanillezucker,
den Zimt und den Puderzucker glatt rühren.
Das Backpulver mit dem Mehl und einer Prise Salz vermischen,
zur Ricottamasse geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Die Blaubeeren waschen, halbieren und unter den Teig rühren.
Den Backofen auf 70 °C vorheizen.
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen,
einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben, glattstreichen und von
beiden Seiten bei schwacher Hitze goldbraun backen.
Bis der Teig vollständig aufgebraucht ist, die fertigen Pfannkuchen
im Backofen warm halten.
Die Pfannekuchen zum Servieren mit der Ahornbutter auf
Tellern anrichten
und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.