Bobbes

Zubereitung:

Salz, Puderzucker, Butter und Eigelb mischen, das Mehl darüber stäuben und zu einem Teig kneten und diesen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ca. 5 mm dick zu einer Platte von 25x40 cm ausrollen.
Die Marzipanmasse mit dem Arrak zu einer streichfähigen masse verrühren ( evtl. noch etwas Wasser zugeben ).
Die Marzipanmasse auf dem Teig verteilen und das Zitronat und Orangeat darauf streuen.
Die Teigplatte der Länge nach aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben hochkant auf ein Blech setzen und die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und jeder Bobbes mit einer Mandel und einem Stück Zitronat belegen.
Die Bobbes im unteren drittel des Ofens ca. 20 min. backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.