Bohnen-Käse-Quesadillas

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Das Bohnenmus in einem Topf erwärmen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln
und klein hacken.
In einer gefetteten Pfanne die Tortillas kurz
erwärmen, mit dem Bohnenmus bestreichen,
mit der Zwiebel, dem Käse und dem Koriander
belegen, einen Löffel Salsa darauf verteilen und
die Tortillas fest zusammenrollen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen,
ein paar Tropfen Wasser hineingeben und die
Tortillarollen hineinlegen.
Abdecken und erhitzen, bis sie leicht braun werden und
der Käse geschmolzen ist.
Jede Rolle in vier diagonale Stücke schneiden.