Bohnenmus-Fischtostadas

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Den Bohnenmus aufwärmen und mit 4 EL
Wasser verdünnen.
Die Salatblätter waschen, trocknen und in
Streifen schneiden.
Das Fischfilet zusammen mit dem Knoblauch,
dem Pfeffer, dem Fond, dem Salz, dem Oregano,
dem Kreuzkümmel und dem Chilipulver langsam
aufkochen, von der Herdplatte nehmen und in der
Brühe abkühlen lassen.
Dann den Fisch in Stücke schneiden und mit
Limettensaft beträufeln.
In einer leicht gefetteten Pfanne die Tortillas knusprig
braten und mit dem warmen Bohnenmus bestreichen.
Den Fisch erneut in der Brühe erwärmen und auf den
Tostadas verteilen.
Die Zwiebel, die Salatstreifen, den Koriander und etwas
Salsa darüber geben und mit der sauren Sahne und den
Kräutern garnieren.