Brokkolisauce
Zutaten:
- 250 ml Kalbsfond
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 2 El Butter
- 3 El Bechamelsauce
- 1 El gehackte Mandeln
- 200 g gekochter Brokkoli
- 1 gehackte Schalotte
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
In einem Topf mit heißer Butter die Schalotten andünsten.
Brokkoli kurz mit in den Topf geben und erwärmen.
Sahne, Fond und Wein dazu geben und ca. 15 min köcheln lassen.
Die Sauce pürieren, würzen und mit der Bechamelsauce nach
Geschmack verfeinern.
Zum Schluss die Mandeln darüber verteilen.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:30 Minuten
- kcal pro Person:ca. 188
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 06.06.2006 |
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