Bruschetta

Zubereitung:

Den Romanesco nach dem man ihn in kleine Teile geteilt hat in leicht gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.
Salat nach dem putzen und waschen in Stücke machen. Anschließend nimmt man den Romanesco aus dem Wasser und mit dem Salat in Olivenöl verrühren.
Die Bacon bits in einer fettarmen (ohne Öl) Pfanne auslassen.
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen. Das Basilikum in Streifen schneiden und dann mit den Bohnen zu den Bacon bits hinzu geben. Die röschen und den Salat unterrühren und 2 Minuten erwärmen. Mit Pfeffer und Essig abschmecken.
Und zu letzt das Brot in Scheiben schneiden, es mit Knoblauchöl bestreichen und es wieder in einer fettarmen Pfanne anrösten.
Jetzt können Sie die Vorspeise servieren.