Bulgursalat
Zutaten:
- 250 g Weizengrütze, grob
- 6 kleine Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 6 Frühlingszwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 20 Minzeblätter
- 6 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 2 Msp. Zucker
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen,
die Weizengrütze hineinrühren und abgedeckt
bei geringer Hitze ca. 16-20 Minuten köcheln
lassen, bis die Brühe aufgesogen ist.
Dann abkühlen lassen.
Die Tomaten und die Paprikaschoten waschen
und in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe
schneiden.
Die Kräuter abspülen, trocken schütteln, die groben
Stiele entfernen und die Blättchen fein hacken.
Die Kräuter und das Gemüse unter die Weizengrütze
heben.
Das Paprikapulver mit dem Pfeffer, dem Öl, dem Zucker
und dem Salz verrühren und zu der Weizengrütze geben.
Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:40 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
- kcal pro Person:ca. 200
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 07.06.2006 |
|