Bunte Gemüsepfanne

Zubereitung:

Das Putenfleisch unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen, in kleine Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun braten, heraus nehmen und warm stellen.
Den Speck in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Zuckerschoten waschen, halbieren und blanchieren.
In einer Pfanne den Speck auslassen, die Zwiebeln und die Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
Mit Pfeffer und Salz würzen, die Tomaten, das Fleisch und die Zuckerschoten dazugeben, kurz erhitzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.