Buttermilchbrot

Zubereitung:

Den Weizenschrot mit der Trockenbackhefe mischen,
die Buttermilch und das Salz dazugeben und alles ca.
5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig
verarbeiten.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert
hat und noch mal mit den Händen durchkneten.
Eine Brotbackform mit Butter ausstreichen, den
Boden mit Weizenkeimen ausstreuen, den Teig erneut
gut mit den Händen durchkneten, in die Form geben und
nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Den Teig mehrmals einschneiden, mit Wasser bestreichen und
auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.