Chinesische Ravioli
Zutaten:
- 800 g Mehl
- 1 Stück Ingwer (4 cm)
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Lauch
- 700 g mageres Schweinehackfleisch
- 2 EL Reiswein
- 4 EL Sojasauce
- 4 TL dunkler Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- Salz
- Mehl zum Arbeiten
Zubereitung:
Mehl mit 400 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten.
In einem feuchten Tuch 30 Min. ruhen lassen.
Ingwer und Knoblauch schälen.
Lauch waschen, alles sehr fein hacken, mit dem Hackfleisch
und allen restlichen Zutaten verkneten.
Teig in vier Stücke teilen und jedes zu etwa 2 cm dicken Rollen formen.
Davon je 2 cm lange Stücke abschneiden, zu einer Kugel formen und auf
Mehl möglichst rund ausrollen.
Die Füllung darauf verteilen.
Teig zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken.
Ravioli in reichlich kochendem Wasser etwa 4 Min. garen.
Abtropfen lassen.
Informationen:
- Personen:8
- Kochzeit:90 Minuten
- Gesamtzeit:90 Minuten
- kcal pro Person:ca. 460
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 31.05.2006 |
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