Dreikornsuppe
Zutaten:
- 4 Frühlingszwiebeln
- 300 g Karotten
- 2 Bund Petersilie
- 240 g Zuckerschoten
- 4 Zwiebeln
- 100 g Haferkörner
- 120 g Dinkelkörner
- 120 g Grünkernkörner
- 800 ml Wasser
- 800 ml Gemüsebrühe
- 120 g abgezogene, gestiftelte Mandeln
- 6 EL Haselnussöl
- 6 EL Creme Fraiche
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Dinkel, Grünkern und Hafer über Nacht in Wasser
einweichen.
Haselnussöl erhitzen.
Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und
Im Haselnussöl andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die eingeweichten Körner
Dazugeben und alles aufkochen lassen.
Abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Karotten schälen und grob würfeln.
In die Suppe geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Zuckerschoten waschen und halbieren.
Beides 1 Minute in der Suppe garen.
Mandeln in die Suppe streuen, mit Creme fraiche, Pfeffer und
Salz abschmecken.
Petersilie abwaschen, trocknen, klein hacken und über die
Suppe streuen.
Sofort servieren.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Gesamtzeit:55 Minuten
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 26.05.2006 |
|