Edelgemüse mit Käse
Zutaten:
- 2 kg Gemüse (Romanesco, Brokkoli, Blumenkohl)
- 4 Zwiebeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 2 Beete Kresse
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie
- 4 EL Butter
- 2 EL Basilikum
- 4 EL Senf
- 80 g Mandelblättchen
- 4 EL Creme fraiche
- Pfeffer
- Salz
- Zitronensaft
- 300 g HArtkäse
Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Butter andünsten.
Die Kresse abschneiden und zusammen mit den Kräutern unter die Zwiebeln und den Knoblauch rühren.
Die Brühe und den Senf dazugeben und kurz einkochen lassen.
Die Creme fraiche dazugeben, würzen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Gemüse waschen, in Röschen teilen, ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und in eine eingefettete Auflaufform geben.
Den Käse reiben und über das Gemüse geben, im Backofen kurz gratinieren.
In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen kurz rösten und über das Gemüse streuen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:40 Minuten
- kcal pro Person:ca. 470
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 08.05.2008 |
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