Eichblattsalat mit gebratenen Pfifferlingen
Zutaten:
- 1 ½ Kopf Eichblattsalat
- 600 g Pfifferlinge
- 3 Schalotten
- 1 ½ Bund Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- 1 ½ Msp. frisch geriebener Muskat
- 1 ½ EL Butter
- 4 ½ EL Acetobalsamico
- 1 ½ TL Zucker
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung:
Den Salat waschen, zerpflücken, trocknen
und in einer Schale anrichten.
Die Schalotten schälen und klein würfeln.
Die Pilze putzen, große Pilze halbieren.
Die Petersilie waschen und fein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen,
Schalotten und dann die Pilze darin anbraten,
mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Petersilie und Butter dazu geben,
diese schmelzen lassen.
Den Essig mit Salz, Zucker und dem restlichen Öl
verrühren, über den Salat geben und die Pilze
darauf verteilen.
Sofort servieren.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 143
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 23.05.2006 |
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