Eichenblattsalat mit Melone
Zutaten:
- 2 Eichblattsalate
- 2 Zuckermelonen (ersatzweise Galia-Melone)
- 4 EL Limettensaft
- 2 TL weißer Aceto balsamico
- 12 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL gemahlener Koriander
- 100 g Bündner Fleisch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Salat waschen, mundgerecht zerpflücken und trocknen.
Melonen schälen, halbieren und entkernen.
Zwei Drittel des Fruchtfleisches in schmale Streifen schneiden.
Ein Drittel mit Limettensaft, Essig, Öl, Koriander,
Salz und Pfeffer schaumig pürieren.
Die Melonenstreifen mit dem Salat und dem
Bündner Fleisch auf Tellern anrichten,
mit Dressing übergießen und kräftig nachpfeffern.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 193
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 24.05.2006 |
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