Eier in Kräutersoße
Zutaten:
- 8 Eier
- 2 Schalotten
- 300 ml Milch
- 3 EL Sauerrahm
- 1 EL Mehl
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 100 ml Weißwein
- 1 El Petersilie, gehackt
- 2 EL Butter
- ½ El getrocknete Kräuter
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und klein hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
Dann unter Rühren den Weißwein dazugießen, anschließend die Milch dazugießen, ca. 10 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen und mit den Kräutern, dem Senf, dem Pfeffer, der Muskatnuss und Salz würzen.
In kochendem Salzwasser die Eier ca. 6 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, die Schale entfernen und in eine Schüssel geben.
Mit der Soße übergießen und mit der Petersilie und den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 315
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Doreen am 01.08.2008 |
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