Eierkuchen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Etwas Milch mit den Eiern und einer Prise Salz verrühren, in die Vertiefung geben und mit dem Mehl verrühren.
Das Mineralwasser und die restliche Milch dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren und ca.30 Minuten gehen lassen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Boden mit Teig bedecken.
Wenn die Ränder goldgelb werden den Eierkuchen wenden und auf der anderen Seite backen.
Erneut Butter in die Pfanne geben und den restlichen Teig auf die gleiche Weise backen.