Eiernudelpfanne

Zubereitung:

Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen und in Scheiben schneiden.
Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Sesamöl mit 6 EL und Olivenöl vermischen und das Fleisch darin marinieren.
Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.
Die Eiernudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und gut abtropfen lassen.
In einem Wok das restliche Olivenöl erhitzen, das Fleisch ca. 4 Minuten darin anbraten, heraus nehmen und warm stellen.
Die Bambussprossen abtropfen lassen.
Die Zuckerschoten in dem Wok anbraten, die Bambussprossen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Die Nudeln und das Fleisch dazugeben, mit der Sojasoße abschmecken, erneut kurz erhitzen und mit dem Koriander bestreuen.