Elsässer Apfelkuchen
Zutaten:
- 1 Obstkuchenform, 2 El kaltes Wasser, 1 messerspitze Salz,
- 30 g Zucker, 1 Eigelb, 100 g Butter, 200 g Mehl,
- 2 El Zitronensaft, 500 ? 750 g säuerliche Äpfel, 1/8 l Sahne,
- 1 Vanilleschote, 3 Eier, 100 g Zucker
Zubereitung:
Wasser, Eigelb, Zucker, Butter, mit dem gesiebten Mehl
verkneten. Dein eingewickelten Teig 2 std. im Kühlschrank
ruhen lassen. Entkernte und geschälte Äpfel vierteln. Äpfel
außen längs einschneiden und mit dem Zitronensaft
bestreichen. Den Backofen auf 200° aufheizen. Eine
Obstkuchenform mit glattem Rand 4 mm dick mit Teig
auslegen und öfter mit einer Gabel einstechen und
mit den Apfelviertel belegen. Kuchen auf die zweitletzte
Schiene 35 min backen. Eier und Zucker schaumig
rühren. Das Mark aus der Vanilleschote rauskratzen
und mit der Sahne unter die Eimasse mischen. Alles
über den Kuchen gießen und 25 ? 35 min backen.
Zum erkalten auf ein Gitter legen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:120 Minuten
- Kochzeit:70 Minuten
- Gesamtzeit:190 Minuten
- kcal pro Person:ca. 263
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 27.05.2006 |
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