Entenbrust mit Orangensoße

Zubereitung:

Zubereitung:
Entenbrüste mit kaltem Wasser abwaschen,
trockentupfen und mit Pfeffer und Salz bestreuen.
in einer beschichteten Pfanne von beiden Seite in
10-12 Minuten braten.
Kurz vor Ende der Bratzeit die Haut mit Honig bestreichen,
eventuell etwas Butter dazugeben.
Die Entenbrüste mit dem Orangenlikör flambiere (Orangenlikör
darüber gießen und vorsichtig mit einem Streichholz anzünden).
Entenbrüste aus dem Bratensatz nehmen, auf eine Platte geben,
abdecken und warm stellen.
Die Orangenschale mit dem Orangensaft zu dem Bratensatz
geben und erhitzen.
Creme fraiche unterrühren und die Sauce kurz zum Kochen bringen.
Die Sauce mit Pfeffer, Honig und Salz abschmecken und zu
den Entenbrüsten servieren.