Erbseneintopf
Zutaten:
- 800 g Suppengrün
- 400 g TK-Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 400 g fest kochende Kartoffeln
- 2 l Gemüsebrühe
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in kleine
Würfel schneiden.
Das Suppengrün waschen und ebenfalls
würfeln.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die
Zwiebeln und das Suppengrün darin anbraten.
Mit dem Pfeffer, der Paprika und dem Salz würzen
und knapp mit der Gemüsebrühe bedecken.
Aufkochen lassen und abgedeckt ca. 20 Minuten
garen lassen.
In einem Suppentopf die restliche Gemüsebrühe
aufkochen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel
schneiden.
Die Kichererbsen abtropfen lassen.
Die TK- Erbsen, die Kartoffeln, den Kümmel, die
Kichererbsen und die Tomaten mit Saft zu der Gemüsebrühe
geben und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Suppengrün pürieren, in den Eintopf rühren und mit
Pfeffer und Salz würzen.
Die Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:30 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:50 Minuten
- kcal pro Person:ca. 280
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 29.05.2006 |
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