Erdbeer-Blätterteig-Schnitten

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den aufgetauten Blätterteig auf 30 x 15 cm ausrollen, mit dem Eiweiß bestreichen, die Kokosspäne und 50 g Zucker darauf streuen und ca. 15 Minuten backen und dann ein Stück in Form legen.
150 g Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden.
Die Gelatine in Wasser einweichen.
Die restlichen Erdbeeren, bis auf 8 Stück mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und 60 g Zucker pürieren und 6 Blatt der aufgelösten Gelatine dazugeben.
Aus dem restlichen Zucker, der Gelatine, dem Kokoslikör und dem Joghurt eine Creme zubereiten.
Die Sahne steif schlagen und zur Hälfte unter die Creme heben, die andere Hälfte mit den Erdbeerwürfeln in die Form füllen, die zweite Blätterteigplatte drauflegen, verzieren und kühl stellen.