Erdbeer-Joghurt-Torte

Zubereitung:

Den Löffelbiskuit klein bröseln und anschließend mit der Butter verkneten.
Einen Tortenring mit Öl einreiben, diesen auf eine Tortenplatte stellen, dem Biskuit hinein geben und fest drücken.
Die Gelatine in Wasser einweichen.
Den Kokoslikör und den Zitronensaft mit dem Zucker erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und vorsichtig unter das Joghurt rühren.
Das Joghurt kalt stellen, die Sahne steif schlagen und unter die gelierte Masse heben.
Die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, leicht trocken tupfen und halbieren.
Die Himbeeren verlesen und zusammen mit den Erdbeeren auf dem Boden verteilen.
Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, leicht abkühlen lassen und auf den Beeren verteilen.
In den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren den Ring entfernen.