Erdbeer-Mango-Schnitten

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen.
Den Zucker zusammen mit dem Butterschmalz zu einer Creme verrühren, die Eier einzeln unterrühren und das Mehl dazu geben.
In einer gefetteten Backform ca. 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Die Gelatine in Wasser einweichen.
Von den Mangos die Schale entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Den Zucker mit dem Quark und dem Vanillezucker verrühren.
Den Zitronensaft erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter den Quark rühren.
Die Sahne steif schlagen und mit ca. 2/3 der Mango unter den Quark heben.
Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen, halbieren und mit den restlichen Mangos auf der Torte verteilen und mit Pistazien bestreuen.