Erdbeer-Windbeutel-Torte

Zubereitung:

1. Aus Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Ei einen Mürbteig herstellen. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen und dann in einer Springform bei 175° C 15 Minuten backen.
2. 300 – 350 g. (ca. 12 Stück) Erdbeeren beiseite legen, restliche halbieren. Schmand mit Gelierzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Schmand heben.
3. Um den erkalteten Mürbteigboden einen Tortenring stellen. ⅓ Schmand auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Die gefrorenen Windbeutel draufgeben, und die halbierten Erdbeeren dazwischensetzen. Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Dann die beiseite gelegten Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig auf der Creme verteilen.
4. Den Tortenguss und 3 gestrichene EL Zucker im Topf mischen, nach und nach 250 ml Wasser einrühren und aufkochen lassen. Ca. 1 Minute ruhen lassen und dann auf der Torte verteilen. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und dann erst den Tortenring erntfernen.