Erdnuss-Cookies

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Erdnüsse grob zerhacken.
Das Backpulver und das Mehl vermischen.
Die Erdnussbutter, den Zucker, die Butter
und das Ei schaumig rühren.
Die Mehlmischung Nach und nach dazugeben
und alles zu einem festen Teig verkneten.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden,
das Vanillemark herauskratzen und mit den
Erdnüssen unter den Teig rühren.
Mit den Händen aus dem Teig 16 kleine Kugeln
formen und etwas flach drücken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die
Cookies mit genug Abstand zueinander darauf setzen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca.10 Minuten
goldbraun backen, herausnehmen und auf
einem Kuchengitter abkühlen lassen.