Espressomousse auf Löffelbiskuits

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Kuvertüre in grobe zerbrechen und
Im Mixer ca.30 Sekunden auf höchster Stufe zerkleinern.
Mit Espressopulver, Eigelb, Puderzucker
und Whisky in einen Topf erwärmen und
alles gut miteinander vermischen.
Die Gelatine ausdrücken und unter die Masse rühren.
Die Mousse in einer Schüssel kalt stellen.
Sahne steif schlagen und gleichmäßig unter die
Mousse ziehen.
Noch mal kalt stellen und sobald sie fest geworden
ist in einen Spritzbeutel füllen.
Immer zwei Löffelbiskuits mit etwas Creme
dazwischen zusammensetzen und mit
Puderzucker bestäuben.
Die restliche Creme auf die Biskuits spritzen
und mit einer Kaffeebohne garnieren.