Feldsalat mit Geflügelleber
Zutaten:
- 600 g Feldsalat
- 12 Pflaumen
- 3 Schalotten
- 750 g Geflügelleber
- 1 ½ TL Mehl
- 1 ½ EL Honig
- 4 ½ EL Olivenöl
- 4 ½ EL Aceto Balsamico
- 4 ½ EL Marsala (oder Traubensaft)
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung:
Feldsalat waschen und trocknen.
Geflügelleber kalt abwaschen, trockentupfen
und in mundgerechte Stücke schneiden,
mit Mehl bestäuben.
Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
Schalotten schälen, halbieren und längs in dünne
Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Leber von allen Seiten 4-6 Min. anbraten,
nach ca. 2 Min. die Zwetschgen und Schalotten dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und mit Marsala
und Essig ablöschen.
Die warme Leber mit Zwetschgen auf Tellern verteilen
und mit dem Bratensatz beträufeln.
Den Feldsalat damit anrichten.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:30 Minuten
- kcal pro Person:ca. 282
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 25.05.2006 |
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