Fenchelsalat

Zubereitung:

Den Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Den Fenchel waschen und in Streifen schneiden.
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Die Putenbrust abspülen, abtupfen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne 4 El Öl erhitzen, die Putenbruststreifen darin ca. 4 Minuten braten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und klein würfeln.
8 EL Öl mit dem Essig, Pfeffer, Salz und den Paprikawürfeln verrühren.
Die Putenbruststreifen mit dem Kopfsalat, den Oliven, den Mangospalten und dem Fenchel vermischen, das Dressing drüber gießen und vermischen.