Fenchelsauce
Zutaten:
- 250 ml Fischfond
- 100 ml Weißwein
- Filet und Saft 1 Orange
- 3 El Sauce Hollandaise
- 2 El Butter
- 150 g gewürfelter Fenchel
- 4 El Pastis
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
In heißer Butter den Fenchel ca. 5 min andünsten.
Weißwein, Pastis und Fond dazugeben und einkochen lassen.
Orangensaft und Filets zugeben und mit Sauce Hollandaise
Verfeinern. Nach Geschmack würzen.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:15 Minuten
- kcal pro Person:ca. 115
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 26.05.2006 |
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