Fetaspinat mit Joghurt
Zutaten:
- 1 Fenchelknolle
- je 2 EL gehackte Petersilie, Dill und Pfefferminze
- 300 g griechischer Sahnejoghurt
- Salz
- Frischer, schwarzer Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Korianderkörner
- 1 kg frischer Blattspinat
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 4 Tomaten
- Muskatnuss
- 200 gr. Fetawürfel in Öl eingelegt
- 100 gr. schwarze, kernlose Oliven
Zubereitung:
Gewaschene Fenchelknolle fein raffeln und mit den gehackten Kräutern unter den Joghurt rühren. Die Knoblauchzehen zerdrücken und die Hälfte hiervon mit Salz, Pfeffer und zerstoßenem Koriander würzen. Kühl stellen. Die gehackte Zwiebel sowie der restliche Knoblauch in dem Olivenöl andünsten. Den gewaschenen Spinat putzen und abtropfen lassen. Danach die Tomaten waschen und klein schneiden. Die Tomatenwürfel zusammen mit dem Spinat zu Knoblauch und Zwiebel hinzu geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 5 ? 7 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend die Fetawürfel sowie die schwarzen Oliven dazu geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Zusammen mit der Joghurtmasse anrichten.
Informationen:
- Personen:4
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 27.05.2006 |
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