Fischauflauf

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Fisch in eine gefettete Auflaufform legen,
mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zitronensaft und Wein dazu gießen. Im Ofen
für 10 Min garen.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Den Fisch heraus nehmen und den Ofen auf 220 Grad einstellen. Kartoffeln und
Paprika in die Form legen und weitere 20 Min. garen.

Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, diese im Mehl wenden und
in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Auf
Küchenkrepp abtropfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und glasig dünsten. Tomaten und
Gewürze zugeben, 15 Min. mit Deckel einkochen lassen. Das Lorbeerblatt heraus
nehmen, pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Auberginen darüber verteilen, mit der Tomatensauce
bedecken, den Fisch dazu legen und zusammen für 10 Min. backen.