Fischtopf mit Limetten

Zubereitung:

Die Tomaten häuten, halbieren, die Kerne entfernen und
das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Limette mit heißem Wasser waschen und in ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden.
In einem Schmortopf das Butterschmalz zerlaufen lassen, die
halbierte Zimtstange, den Knoblauch und die Zwiebeln darin
ca. 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
Gelegentlich dabei rühren.
Die Gewürze vermischen, darüber streuen und kurz mitbraten.
Die Limettenscheiben und die Tomaten dazugeben, 1/8 l Wasser
dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Fischsteaks mit kaltem Wasser abwaschen, abtrocknen und mit
Pfeffer und Salz würzen.
Die Tomatensauce mit dem Honig, Pfeffer und Salz würzen, den Fisch
hineinlegen, abdecken und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Die Petersilie waschen, abtrocknen, fein hacken und den Fischtopf
damit garnieren.