Forelle mit Mandelsoße
Zutaten:
- Für die Forelle:
- 4 Forellen, küchenfertig
- 50 g Mehl
- 20 g Butter
- Zitronensaft
- 3 EL Öl
- Salz
- Für die Mandelsoße:
- 200 ml Sahne
- 2 EL Sherry, medium dry
- 50 g Mandeln, abgezogen und gehobelt
- Pfeffer
- edelsüße Paprika
- Salz
- Zitronenscheiben zum garnieren
Zubereitung:
Unter kaltem Wasser die Forellen abspülen, abtupfen und von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und in den Mehl wenden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Forellen darin va. 10 Minuten von jeder Seite anbraten und die Butter dazugeben.
Anschließend die Forellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Mandeln in der Pfanne von den Forellen anrösten, die Sahne dazugießen und verrühren.
Kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer, Paprika, dem Sherry und Salz abschmecken.
Die Forellen mit den Zitronenscheiben garnieren und mit der Madelsoße servieren.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:40 Minuten
- kcal pro Person:ca. 499
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 19.12.2008 |
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