Foul

Zubereitung:

Die Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Dann gut abtropfen lassen und in einen Topf geben.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden
und zusammen mit dem Lorbeerblatt zu den Bohnen geben.
Mit Wasser übergießen, zum kochen bringen, die Hitze reduzieren,
abdecken und ca. 4 Stunden garen, bis sie fast Mus sind.
Hin und wieder umrühren und eventuell Wasser nachgießen.
Das Lorbeerblatt entfernen, die Bohnen mit Salz würzen und
warm halten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und würfeln.
Die Kräuter waschen, abtrocknen und grob hacken.
Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und fein Würfeln.
Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Alle diese Zutaten, sowie den Kreuzkümmel in Schälchen füllen,
die Zitrone in Schnitze schneiden und mit dem Bohnenbrei und
dem Olivenöl servieren.