Französische Zwiebelsuppe
Zutaten:
- 500 g Gemüsezwiebeln
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 l Fleischbrühe (selbst gemacht oder instant)
- 3 EL Butter
- 5 kleine Scheiben Weißbrot
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Salz
- 100 g frisch geriebener Gouda oder Greyerzer
Zubereitung:
Die geschälten Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelringe darin bei starker Hitze glasig andünsten.
Die Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen und das Ganze aufkochen, damit der Alkohol verdampft. Anschließend die Fleischbrühe dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt noch etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebelsuppe nunmehr mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Weißbrot toasten und den Backofen auf 200 Grad (Umluft 170) vorheizen.
Die Zwiebelsuppe in Suppentassen (feuerfest) verteilen. Auf jede Tasse 1 getostete Scheibe Weißbrot legen und dieses mit dem geriebenen Käse bestreuen. Anschließend die Suppentassen auf die mittlere Schiene des Backofens setzen und solange überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Informationen:
- Personen:4
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 06.06.2006 |
|