Frikadellen mit Reis

Zubereitung:

Den Reis ca. 15 Minuten in ¼ l Salzwasser kochen,
abgießen und abtropfen lassen.
Die Petersilie waschen und hacken.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, einem TL Pfeffer,
einem Ei, dem Zimt, der Petersilie, einem TL Salz
und dem Reis verkneten und daraus 6-8 ovale Klöße
formen, diese leicht flach drücken.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Das restliche Ei verquirlen.
Die Frikadellen nacheinander erst im Mehl und dann in
dem Ei wenden und ca. 10 Minuten von beiden Seiten bei
mittlerer Hitze in dem Öl braten.