Gänse-Maronengulasch
Zutaten:
- 300 g Gänsekeule
- 100 g gegarte, geschälte Maronen
- 150 g Zwiebeln
- 125 ml Rotwein
- 50 g Knollensellerie
- 400 ml Geflügelbrühe
- 50 g Bleichsellerie
- 2 Karotten
- ½ EL Tomatenmark
- ½ Zweig Rosmarin
- ½ EL Mehl
- 1 ½ EL Öl
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Gänsekeule enthäuten, in Würfel schneiden
und in dem Öl anbraten.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und zusammen
mit dem Tomatenmark unter das Fleisch rühren
und anrösten.
Mit etwas Mehl bestäuben und unter Rühren mit
dem Rotwein ablöschen.
Mit der Geflügelbrühe auffüllen und ca. 1 Stunde
köcheln lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Sellerie und die Karotten schälen, in
Würfel schneiden und in dem Öl andünsten.
Die Maronen, den Rosmarin, das Gemüse und
etwas Wasser kurz bevor es gar ist zu dem Fleisch geben.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:70 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
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eingetragen am 24.05.2006 |
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