Gebratener Reis
Zutaten:
- 2 Pak choi (oder 1 Chinakohl)
- 2 rote Paprikaschote
- 400 g Zuckerschoten
- 400g Austernpilze
- 8 Schalotten
- 12 EL Öl
- 1200 g gekochter Reis (600 g roh)
- 4 EL Reiswein
- 4 EL Sojasauce
- Salz
- 4 Eier
Zubereitung:
Gemüse waschen. Pak choi in Streifen schneiden.
Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
Pilze mit Küchenpapier abreiben und in Streifen schneiden.
Die Hälfte vom Öl im Wok oder in einer großen Pfanne heiß werden lassen.
Reis darin braten und wieder herausnehmen. Übriges Öl erhitzen.
Schalotten darin unter Rühren ca. 1 Min. braten, das ganze
Gemüse dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem
Rühren ca. 3 Min. braten.
Mit Reiswein, Sojasauce und eventuell Salz abschmecken.
Reis untermischen und heiß werden lassen.
Eier verquirlen, über den Reis und das Gemüse geben und garen,
bis das Ei nicht mehr flüssig, aber auch nicht trocken ist.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 420
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:   |
eingetragen am 29.05.2006 |
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