Gedeckte Apfelschnitten

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
Die Rosinen mit dem Calvados beträufeln und alles mit dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen.
Den Zwieback fein reiben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
Den Teig halbieren, die eine Hälfte auf dem Backblech ausrollen, mit der Hälfte der Brösel bestreuen und die Apfelmischung darauf verteilen.
Die restlichen Brösel darauf verteilen, den restlichen Teig ausrollen, auf die Füllung legen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Das Eigelb mit der Sahne, etwas Zimt und dem Puderzucker verrühren, auf den Kuchen streichen, mit den Mandelstiften bestreuen und weitere 35 Minuten bei 160 Grad backen.