Geeiste Kaffeetorte mit Pistazien

Zubereitung:

Die Kaffeebohnen und die Sahne in eine
Schüssel geben und abgedeckt im Kühlschrank
12 Stunden ziehen lassen.
Drei Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Eiweiß steif schlagen und darauf geben,
Stärke und Mehl darüber sieben.
Alles zu einem Biskuitteig verarbeiten.
Ein Backblech einfetten und auf die Hälfte des
Blechs den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen
und dann auskühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die beiden Kuvertüren getrennt im heißen
Wasserbad schmelzen.
Die restlichen Eigelb mit dem Vanillezucker im heißen
Wasserbad schaumig schlagen.
Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen,
die weiße Kuvertüre unterrühren und abkühlen lassen.
Die Kaffeebohnen mit der Sahne durch ein Sieb gießen,
steif schlagen und unter die Kuvertürecreme heben.
Den Biskuitteig längs halbieren und in Kastenformgröße
schneiden.
Abwechselnd Biskuit und Creme in eine Kastenform
geben, dabei den Biskuit mit dunkler Kuvertüre bestreichen.
In die letzte Cremeschicht die Pistazien streuen.
Die Form mindestens 6 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
Zum Servieren stürzen und in Scheiben schneiden.